彭水大脚菌

重庆市彭水县特产

地理标志证明商标

脚菌是彭水县的特产，大脚菌主要产于黄家、普子、高谷等乡镇。属纯天然绿色食品，人工无法栽培。其香味浓郁，食之鲜美无比，具有很高的营养价值。

大脚菌生长在海拔2000公尺左右，生长期只有2—3天，每年生长1次（有些年份不生长），由于无法人工培育，只有上山采摘（只有青杠树的地方才生长，否则就不是大脚菌）。当大脚菌自然晒干后包好放在家中，下班回来满屋香气（白大脚菌没有黄色香）。大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高。对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。被西欧国家誉为“山珍”菌王。

大脚菌分黄褐色、白色。气味浓香，质地细嫩，汤色乌黑油亮，吃之清香爽口可炒、可烧、可炖。是家庭食用、承办宴席、赠送贵宾的珍稀贵重佳品。每公斤散装340元、盒装360元（50公斤起邮），一次购200公斤以上价优惠。白大脚菌每公斤380元（原因是更稀少）。如果你是用于销售，建议你购散装，以便自已做一个漂亮的盒（袋）。

该大脚菌与任何菌种不同，只有彭水、武隆部分高山地区出产，其他省市是没有的，正因为价贵，就是珍、稀。逢年过节是各级部门赠送上级领导的珍贵食品。

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