崇州牛尾笋

四川省成都市崇州市特产

地理标志保护产品

尾笋是崇州市的特产，崇州牛尾笋产地范围为四川省崇州市文井江镇、三郎镇、街子镇、鸡冠山乡4个乡镇现辖行政区域。

牛尾笋生长在海拔800—1500米的区域，是竹笋的一种，从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽一经长出地面就砍下作为一种蔬菜。

产地

据调查了解，世界上的竹子有一千多种，但牛尾笋为中国四川龙门山脉地区崇州市和都江堰市部分山区所独有。现在种植面积最多是四川省崇州市文井江镇约28000亩。

食疗价值

牛尾笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素1、2、。每100牛尾笋含干物质9.79、蛋白质3.28、碳水化合物4.47、纤维素0.9、脂肪0.13、钙22、磷56、铁0.1，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多而且牛尾笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为牛尾笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛尾笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用牛尾笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防…详情