平阳寺杏鲍菇

山东省济宁市邹城市特产

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鲍菇是邹城市的特产，平阳寺杏鲍菇

邹城市太平镇食用菌协会

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高35倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

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杏鲍菇

福建省宁德市古田县特产

鲍菇是古田县的特产，杏鲍菇学名：（...）.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽212，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时淡灰墨色，成熟后浅黄白色，中心周围常有近放射状黑褐色细条纹，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄28至0.53，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度范围1015，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水11.41.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2000年全县栽培2000万袋，产量1000吨。（古田县）

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广灵杏鲍菇

山西省大同市广灵县特产

鲍菇是广灵县的特产，杏鲍菇又名刺芹侧耳，别名雪茸，因其子实体有愉快的杏仁香味和鲍鱼的口感，故名杏鲍菇，其营养丰富，具有人体需要的8种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

杏鲍菇菌丝体为白色、浓密，子实体单生或群生，菌盖圆形至扇形，中央略凹陷，直径313厘米，表面平滑、干燥、有光泽，幼时浅灰黑色，成熟后呈浅黄色，有近放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁香味。菌褶乳白色。菌柄偏生或侧生，粗壮，乳白色，棍棒状。

杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高35倍。

杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25，粗蛋白含量为20，粗脂肪含量为3.5，符合高蛋白低脂肪的营养食品要求。粗纤维为13.28，灰分为6.10，比茶薪菇、姬松茸分别高出3.24和7.18个百分点，说明杏鲍菇矿物质营养也较高。杏鲍菇多糖含量为6.3，比茶薪菇、香菇分别高出4.0和0.6个百分点。杏鲍菇氨基酸…详情