金乡百子鹅

山东省济宁市金乡县特产

国家级非物质文化遗产

子鹅是金乡县的特产，金乡百子鹅原产于山东省金乡县的肖云、司马、化雨等乡，现分布于山东省金乡、微山、嘉祥、鱼台等县。百子鹅是一个小型鹅种，是产区人民经长期选育形成的一个地方良种。因年产蛋百枚以上，群众称为“百子鹅”。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带，又称“金乡百子鹅”。

体型外貌：金乡百子鹅体型小、紧凑，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂，按羽毛分为灰鹅、白鹅两种类型。灰鹅背羽以灰色为主，主副翼羽中间灰褐色，羽尖边缘白色。多数有凤头，喙基部前面有肉瘤，颔下有长78，深34的咽袋。灰鹅虹彩土黄色，白鹅桔红色。灰鹅喙部为黑色，白鹅喙为橘红色。胫部均为桔红色。爪色灰鹅为灰色，白鹅为白色。皮肤均为白色。

生产性能：据当地提供的资料显示，成年公鹅体重4.3左右，母鹅4左右；13周龄公鹅达到3706，母鹅达到3400。240270日龄开产，年产蛋100120枚；种蛋受精率8085，受精蛋孵化率90；蛋重130160，蛋形指数1.524，蛋壳白色。

屠宰性能：产肉性能较好，屠宰率公鹅82.66，母鹅85.46；300日龄公鹅半净膛率73.66，母鹅72.77；公鹅全净膛率71.17；母鹅68.64。

金乡百子鹅

金乡…详情

微山百子鹅

山东省济宁市微山县特产

子鹅是微山县的特产，【百子鹅】微山县特产。因年产蛋百余枚，故称百子鹅。其个大，头大，颈长，喙扁阔，前额

有个大肉瘤，体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满，足大蹼宽。百子鹅羽毛多为纯白色，亦有灰褐色的，称

“雁鹅”。

微山县的百子鹅，饲养历史已有四五百年。百子鹅具有适应性强，抗病力强，生长迅速，产蛋个

大等特点。一般7～8个月就可长到4～8公斤，一枚鹅蛋重150克左右。百子鹅喜群养，可大群放牧或小

群户养；耐粗饲，各种杂草均可作为饲料，间或喂以少量玉米粉、高粱、地瓜干糁等精饲料。

百子鹅不但能产蛋为菜，还能护院看家，遇到生人大叫不止，而且用喙拧人。群鹅一起围攻生人

或犬猪等畜类，其进攻场面很是壮观，常使被围攻者难以招架，非主人制止，不能停战。

百子鹅肉含动物纤维多、脂肪低，瘦肉率高，味道鲜美，是宴席上的佳品。近年来鹅鸭肥肝受国

际市场的青睐，尤其百子鹅肥肝，比其他鹅肥肝体积大，质量更好，再加上对百子鹅施以填食饲养，

其肥肝更受欢迎。百子鹅产羽绒较其他品种鹅也多一二成，鹅绒小枝细长，绒朵大而蓬松，深受羽绒

加工厂家欢迎。1987年，微山湖区鹅的存养量为50万只。

…详情

百子鹅

湖北省孝感市汉川市特产

子鹅是汉川市的特产，百子鹅因年产蛋百枚而得名。集中产区在麻河、南河、刘隔、新堰一带分布于全市。主要产区为江汉以北以麻河为中心的产区境内有汈汊湖、包湖、东西汊湖、老鹳湖等汉江以南以南河为中心的产区境内有白石湖、旧港、黄龙湖等湖泊。南北两区沟渠纵横水源充足水草肥美有成片的湖河滩地青绿野草生长茂盛农业主产水稻精、粗饲料很丰富。麻河、南河两地人工孵化禽雏历史悠久南河旧港孵坊有百余年历史麻河东岗咀孵坊近三百年历史以上两地是汉川鹅雏的主要产区

汉川养鹅历史悠久据《县志图记微实》载鹅一曰家雁又曰舒雁。形似雁不能飞头顶似鹤而颈项较短绿眼黄喙红掌善斗夜鸣应更见生人则鸣能逐盗、伏卵。以上记载鹅的外貌与百子鹅大体相似

百子鹅头大小适中而清秀头顶有桔黄色肉瘤公鹅肉瘤大于母鹅领下无肉垂颈细而长胸宽而前突背宽而平公鹅乳部收缩。母鹅腹部下垂体呈偏椭圆形喙偏平为桔红色蹼为桔红色。行走有力奔时拍地作响立时头颈高昂姿态雄壮全身羽毛洁白有光。百子鹅头年产蛋90个左右二、三年产蛋110个左右每个蛋平均有135.91克年产蛋13.6公斤。百子鹅觅食能力强且抗病力强不互感染禽类疾病。成年鹅体重3100克左右其肉适于制卤味菜肴。百子鹅遍及汉川集中产区…详情