岩脚面

贵州省六盘水市六枝特区特产

地理标志保护产品

脚面是六盘水市的特产，具有百年悠久历史，以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国的六枝岩脚面条，现已规模规模性生产产品种类齐全品牌已注册（黔中特岩脚面条）国家法律保护。深受各大宾馆、的青睐。六枝岩脚镇独特多种丰富有益于人体的矿物质这也是岩脚镇人成为全国人口长寿地区之一所在

岩脚面贵州省六枝特区平寨镇、郎岱镇、岩脚镇、木岗镇、大用镇、新窑乡、落别乡、折溪乡、牛场乡、新场乡、中寨乡、堕却乡、箐口乡、洒志乡、毛口乡、龙场乡、新华乡、梭戛乡、陇脚乡19个乡镇现辖行政区域贵州省《六枝特区人民政府关于请求批准“岩脚面”地理标志保护范围的请示》，六府请字201249号六枝特区地方标准：5202030102010《岩脚面加工技术规范》

岩脚面质量技术要求

一、原料

1小麦粉：产地范围内的生产的优质小麦加工的小麦粉，小麦粉湿面筋值为30至35。

2生产加工用水：产地范围内的地下水，水质符合国家关于饮用水的标准规定。

二、加工工艺

1工艺流程：和面熟化压片切条烘干缓苏切断。

2主要工艺说明：（1）和面：将小麦粉、水、食用碱、食用盐等原辅料搅拌，温度28至30。

（2）熟化：采用低速搅拌熟化和静置熟化的二次熟化工艺。

（3）压片：将熟化…详情

六枝岩脚面

贵州省六盘水市六枝特区特产

脚面是六盘水市的特产，六枝岩脚面

六枝岩脚面

具有百年悠久历史，以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国的六枝岩脚面条，现已规模规模性生产，产品种类齐全，品牌已注册（黔中特岩脚面条）国家法律保护。深受各大宾馆、的青睐。六枝岩脚镇独特，多种丰富有益于人体的矿物质，这也是岩脚镇人成为全国人口长寿地区之一所在。

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