李渡酒

江西省南昌市青云谱区特产

地理标志保护产品

渡酒是南昌市的特产，李渡镇酿酒历史有1500多年，素有“酒乡”之称。元代白酒作坊遗址——李渡无形堂烧酒作坊遗址去年在李渡镇“重见天日”，把中国烧酒酿造历史往前推了300年，成为2002年中国十大考古发现之一。李渡酒是江西四大名酒之一，从20世纪80年代起，李渡高梁、李渡老窖等品种历年被评为江西省名酒、优质酒，荣膺1994年蒙古乌兰巴托和1997年法国巴黎国际食品博览会金奖。2002年4月1日，香港恒源拓展投资有限公司收购李渡酒厂的厂房、设备、配方、商标等有形和无形资产，对原李渡酒厂进行资本重组、资源整合，重新组建江西李渡酒业有限公司，重振李渡酒业的雄风。今年李渡酒系列及无形堂酒系列产品产值可分别达到5000万元。

一、原辅料要求

1酿造用水：来自产地范围内200米以下深层地下水源，水质符合国家关于饮用水的标准规定。

2勾调用水：来自产地范围内经处理符合国家关于纯净水的标准规定。

3大米：采用产于产地范围内生产的大米，品质符合国家关于大米的标准规定。

4小麦：品质符合国家关于小麦的标准规定。

5面粉：品质符合国家关于面粉标准规定。

6麦麸：品质符合相关标准规定。

7稻壳：色泽金黄干燥、新鲜、无杂质、无霉变、…详情