旅顺赤贝

辽宁省大连市旅顺口区特产

农产品地理标志产品

赤贝是大连市的特产，赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，

呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节约42—48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。

赤贝营养分析：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

旅顺赤贝

地域范围

旅顺口区位于辽东半岛最南端，横跨黄、渤两海，南、西、北三面环海，海岸线总长度158.50公里。旅顺口区海域南端北纬3849”13.97、东经12120”22.07，北端北纬3858”9.95、东经12116”29.71。具体范围是：南自塔河湾海域，经柏岚子海…详情

涮赤贝

山东省烟台市特产

赤贝是烟台市的特产，涮赤贝长岛名菜。以赤贝为主料，将鲜赤贝肉去边，片除外皮洗净，里肉片成薄片。将芝麻酱、料酒、豆腐乳、韭花酱、酱油、米醋、卤虾油、香菜末、葱花、精盐等调料配好。将赤贝片放入火锅，略涮沾调料食用，味道鲜美，肉嫩可口。此菜为长岛宾馆厨师创制。

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姜汁赤贝

山东省枣庄市台儿庄区特产

赤贝是枣庄市的特产，姜汁赤贝

原料：鲜赤贝250克姜米10克醋30毫升酱油50毫升香油4克盐1克味精2克。

制作过程：1、将赤贝洗净放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片

2、姜米入碗中加酱油醋盐味精香油调成汁味

3、汤勺上火注入清水烧开下入赤贝轻汆捞入净盘中与调味汁一起上桌即成

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