旧镇白鳗

福建省漳州市漳浦县特产

地理标志证明商标

白鳗是漳浦县的特产，

仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般。成鳗生长快，其外表圆碌碌，似圆椎形，色泽亮白而令身，外观类似长条蛇形的鱼类，并且具有鱼的基本特征。旧镇白鳗对于生长环境有极其严格的要求，水温必须在12至35，夏天水温不得高于35，冬天水温不得低于12，否则白鳗便不进食，旧镇全年平均气温在18，水温适宜旧镇白鳗生长。此外，由于旧镇白鳗生长必须有滩土的这个特殊条件，而此种质地的土只有海边有，所以旧镇的地理位置又决定了旧镇白鳗的养殖环境。

旧镇白鳗的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。每百克（100）生鲜鳗鱼含水分61.1、蛋白质16.4、脂质21.3、醣类0.1、灰分1.1、矿物质95（毫克）、维生素230，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。人工养殖的旧镇白鳗，肉质爽脆，在旧镇白鳗的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素、、、矿物质以及不饱和脂肪酸。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，与其他动物性食品比较，旧镇白鳗的维生素、维生素及脂肪中含有的多…详情