一、庐州烤鸭

　　庐州烤鸭是安徽省的一道传统特色名菜，也是合肥市的传统名吃，相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食，后来流传到了民间。选料严谨，先腌后烤，加工考究，制作出来的烤鸭晶莹透亮，香气扑鼻，吃上一口皮酥肉嫩、咸淡适宜、油而不腻，味道非常鲜美。

　　二、包公鱼

　　小伙伴们知道吗？合肥一直以来就有着“包拯家乡”的美誉，但是“包公鱼”可不是铁面无私的包青天大人所创哦！只因这道菜的食材是包河的鲫鱼，鱼背是黑色的和包青天的脸一样黑，因此得名，小伙伴们是不是也感到很意外呀！包公鱼是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材制作而成，味道非常鲜美，骨酥肉嫩，令人回味无穷。

　　三、逍遥鸡

　　“逍遥鸡”也被称为“曹操鸡”，创于三国时期，因给曹操治病而研发出来的美食而得名，它早已成为安徽合肥的一道地方特色名菜，因加入多种名贵药材香料一起烹饪制作而成，类似药膳鸡，因此还具有不错的食疗功效。外观色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，吃着鲜嫩多汁，骨酥肉烂，食后满嘴留香。非常值得品尝一番。

　　四、三河米饺

　　三河米饺在上期的安徽美食中已经详细介绍过了，它是合肥三河古镇一道非常出名的传统特色名小吃，已有近百年制作历史，小编在这里不多说了，直接上图，就当温故而知新啦！

　　五、肥西老母鸡汤

　　肥西老母鸡汤是合肥肥西县的一道传统特色名菜，在全国也是非常有名的。选用肥西的老母鸡（也就是土鸡），这种鸡肉质鲜美，鸡越老越香，用老火炖烂，鸡汤清亮透黄，香气扑鼻，吃上一口肉质细腻，汤汁鲜美醇厚，非常滋补。

　　六、吴山贡鹅

　　吴山贡鹅是合肥的一到传统特色名菜，因其产自合肥吴山镇而得名。吴山贡鹅比普通的大鹅肉质更为细嫩，色泽清爽，香气浓郁，吃着肉质鲜美醇厚，回味无穷，来合肥游玩不得不吃的一道特色菜哦！

　　七、李鸿章大杂烩

　　李鸿章大杂烩是合肥的一道传统特色名菜，此菜创始于清光绪二十二年（1896年），据说是晚清名臣李鸿章在宴请外国友人时，因主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料做成大杂烩，宾客都说好吃，因此得名。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成，有多种味道，吃着醇香不腻，咸鲜可口。2018年9月被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

　　八、泥鳅挂面

　　合肥肥东县有一道特色美食叫做“泥鳅挂面”，它是合肥十大民间小吃之一，主要由泥鳅和挂面等食材制作而成，将泥鳅的鲜味完美地和挂面融合到了一起，汤汁鲜美，面条细软鲜香，入口嫩滑，味道爽口，吃着非常过瘾！

　　九、下塘烧饼

　　下塘烧饼是合肥的一道传统特色名小吃。据说起源于汉代，扬名于晚清。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方（有种“天锅地灶”的感觉），火势能够达到均匀。制作出来的烧饼香气浓郁、香脆酥软、鲜美肥嫩可口，还有冷却后不变硬的特点，深受男女老少的喜爱！

来源：小荷美食客栈