胡辛庄村位于韩寺镇东南10公里，地理位置十分特殊：它东与开封县接壤，南与尉氏县搭界，属于鸡鸣听三县的交界地带。全村共有8个村民小组，总人口2630人。辖区总面积3800亩，其中耕地面积3400亩。农作物主要有大蒜、玉米、经济蔬菜、花生。
　　清初陈姓建村，原名新庄。因胡氏为望族，中华民国年间更名胡新庄，演称今名。清咸丰年间修寨，名祥中寨。南门外李、景二姓，原属开封县，1953年并入中牟。关于胡辛庄村名字的由来，还有一个说法。相传胡辛庄村名字中的“胡”是由“呼”字衍化过来的。而这个“呼”字则是来自北宋将领“呼延赞”家族。
　　胡辛庄村物产丰富、人杰地灵。主要种植作物有大蒜、西瓜、玉米等，其他经济作物有棉花、特色蔬菜等。
　　胡辛庄村附近有中牟东古城遗址、郑州绿博园、郑州方特欢乐世界、雁鸣蟹岛、雁鸣湖等旅游景点，有中牟西瓜、中牟大白蒜、中牟瓜豆酱、宋城大蒜、春峰草莓等特产。